ロジカルクッキングにチャレンジ♫その２：高機能家電を使えば無駄な味付けは必要ない！？

こんにちは

マナビツナグヒトのみこりんです。

昨日、記事にした「ロジカルクッキングにチャレンジ」

3日目のテーマは、

「無駄に味付けをしない！」

でした。

というのも、高機能レンジを使ってじっくり素材を温めることで、

素材から十分な旨味がでてくるからということでした。

そこで、今日は家にある家電を活用し、

今日は、スロークッカーでスープを、ヘルシオでキッシュを作りました。

通常の調理法だと、熱が速く回りすぎてしまい、

素材の味が出されぬうちに焼けてしまいます。

お肉にしろ、お野菜にしろ、

６０度から７０度をゆっくり通すところが、

一番美味しいのだそうです。

この、低温加熱を実現する方法は「蒸し」ということ。

一般的な蒸し器での調理でも、

素材が美味しくなる温度で加熱することができるため、

美味しくいただくことができます。

しかし、蒸し器に頼るとなると、

それこそ器具の準備や素材によって加熱の温度、時間などを調整するのが、

面倒くさい（勝間さん曰く）。

私のように料理なれしていない者には混乱するだけです。

だからこそ、蒸し機能がついた家電を使うといいよと

勝間さんは仰るのです。

素材を適温で適時間蒸すと、美味しい旨味が染み出てきます。

なので、余分な調味料は必要なし。

分量の0.6％の塩分で十分と言うことです。

この分量をきちんと量るためにも、

むらなく調理できる家電活用法がよいのだそうです。

さすがロジカルですね〜

スロークッカーで作ったのは野菜スープです。

冷蔵庫の中の野菜を適当な大きさに切って、

ひたひたになるくらいお湯を満たします。

塩、こしょうを少々ふって、

チキンコンソメを半分いれて強で２時間放置です。

トマトの味がアクセントとなり、

満足のゆくできばえとなりました。

ヘルシオで作ったのはキャベツのキッシュです。

うちのヘルシオは旧型なので、

任せて調理はできないので、ウォーターグリル機能を使って

３０分弱焼きました。

味付けは、塩とピザ用チーズだけ。

卵が野菜の出汁を吸い込んで見た目よりもマイルドな

味わいのキッシュができました。

---

まとめ

どちらも超簡単！！で美味しいです♪

これは使わない手はありませんね。

明日も違う料理に挑戦しようと思っています。

読んでくださりありがとうございました。